Shakshuka
Rezept für 2-3 Personen
Einkaufsliste
– 1-2 große Tomaten
– 3-4 Eier
– ½ Paprika
– ½ Dose gehackte Tomaten
– 2 TL Tomatenmark
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Zwiebel
– etwas Olivenöl
– Gewürze: Paprikapulver, Salz, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel
- Für die Tomatenpaste die Tomate mit einer ausgedrückten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Etwas Tomatenmark dazugeben und anschließend in einem Mixer pürieren.
- In einer weiteren Pfanne Zwiebel glasig andünsten.
- Paprika waschen und in Würfel schneiden und dazu geben.
- Nach einigen Minuten gehackte Tomaten aus der Dose untermischen und würzen.
- Für die Eier kleine Vertiefungen vorbereiten, Eier aufschlagen und hineingleiten lassen. Darauf achten, dass die Eigelbe nicht auslaufen.
- Die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen.