Gesunder Apfelkuchen aus der Pfanne

Rezept für 2 Personen

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 2 Äpfel

– 2 Eier

– 1-2 EL Stevia

– 90 g Hafermehl

– 1 Prise Zimt

– ½ Tütchen Backpulver

– Kokosöl

Gesunder Apfelkuchen aus der Pfanne
  •     Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden 
  •     Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Stevia, Zimt und Backpulver vermischen. 
  •     Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und die Apfelstückchen und eine Prise Zimt dazugeben und anbraten. 
  •     Die vorbereitete Mischung aus Eiern nach einigen Minuten dazugeben und alles auf mittlere Hitze vor sich hin köcheln lassen. Die Pfanne zudecken. 
  •     Nach 10-20 Minuten sollten kleine Bläschen an der Oberfläche entstanden sein. Den Apfelkuchen für weitere 3-4 Minuten wenden, dann ist er fertig. 
Gesunder Apfelkuchen aus der Pfanne