Gesunde Schokoladen-Cupcakes
Rezept für 5 Cupcakes
Einkaufsliste
– 5 x Eiklar
– 2 ½ EL Kokosblütenzucker
– 1 TL Stevia
– 3 EL Kokosöl
– ½ Tasse Hafermeh
– 3 EL reines Kakaopulver
– ½ Päckchen Backpulver
– 1 TL Haselnussmus pro Cupcake
– 1 TL Kokosraspeln pro Cupcake
- Den Ofen auf 180° Um- und Unterluft einstellen.
- In eine Schüssel das Eiklar und Kokosblütenzucker, sowie Stevia und Kokosöl vermengen.
- Hafermehl, Kakao- und Backpulver dazugeben.
- Die entstandene Schokolodenmischung in Muffinförmchen oder in ein Kuchenform geben. Vorher mit etwas Kokosöl bestreichen.
- 10-12 Minuten in den Ofen.
- Etwas abkühlen lassen. Anschließend die Cupcakes mit einer Schicht Haselnussmus bestreichen. Es empfiehlt sich beim Kauf des Mus darauf zu achten, dass diese nur eine Zutat (Haselnüsse) und keine Zusätze hat.
- Den Cupcake mit etwas Kokosraspeln Bestreuen und diesen Kuchen ohne Reue genießen!