Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel aushöhlen, so dass es wie ein Boot/Kanu aussieht.
Ein wenig Öl, Salz und Pfeffer darüber träufeln. Bei 180°C 15 Minuten backen.
Für das Hackfleisch in einer Pfanne gehackte Knoblauchzehen und Zwiebelwürfel anschwitzen. Das Hack dazugeben und gar werden lassen. Klein gehackte Tomaten dazugeben und alles mit den oben genannten Zutaten würzen.
Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit der Hackmischung vorsichtig füllen. In kleine Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber geben.
Für einige Minuten in den Ofen schieben bis der Käse zerlaufen ist.