•     Ofen auf 240° vorheizen. 
•     Süßkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Die Hälften dann wieder teilen.
•     Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und die Süßkartoffel-Spalten damit bestreichen.
•     Die Süßkartoffeln mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen und 25 Minuten im Ofen backen. 
•     In einem kleinen Topf Balsamico-Essig mit 20 g Zucker aufkochen lassen und für ein paar weitere Minuten vor sich hin köcheln lassen bis es die Konsistenz von Honig annimmt. 
•     In einem weiteren Topf etwas Öl erhitzen und klein gehackte Frühlingszwiebeln und Chilischote einige Minuten anbraten. 
•     Süßkartoffelspalten auf einem Teller anrichten, die restlichen Zutaten dazugeben und die Balsamico-Soße darüber träufeln lassen. 

·      Ziegenkäse auf dem Gericht zerbröseln. Guten Appetit!