Süßkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Die Hälften dann wieder teilen.
Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und die Süßkartoffel-Spalten damit bestreichen.
Die Süßkartoffeln mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen und 25 Minuten im Ofen backen.
In einem kleinen Topf Balsamico-Essig mit 20 g Zucker aufkochen lassen und für ein paar weitere Minuten vor sich hin köcheln lassen bis es die Konsistenz von Honig annimmt.
In einem weiteren Topf etwas Öl erhitzen und klein gehackte Frühlingszwiebeln und Chilischote einige Minuten anbraten.
Süßkartoffelspalten auf einem Teller anrichten, die restlichen Zutaten dazugeben und die Balsamico-Soße darüber träufeln lassen.
·Ziegenkäse auf dem Gericht zerbröseln. Guten Appetit!